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发布时间：2021-12-09 14:34:51
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中式糕点——具有潜力的蓝海行业
近几年我国糕点行业发展迅速，受益于糕点行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大的影响，糕点行业在国内和国际市场上的发展形势都十分被看好，成为特具潜力的蓝海行业之一。
人均消费量较低市场增长空间巨大
从消费领域来看，烘焙食品在欧美地区一直被当做早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式的不同，烘焙食品通常作为点心食用，而非正餐。但是，随着人们消费结构升级以及对西餐理念认识程度的加深，我国烘焙食品人均消费量逐年增长。
目前，我国烘焙食品分为西式甜点和中式糕点两类，其中西式甜点市场占比较大，而中式传统糕点因为受到包装、外形等多种因素的影响，市场占有率较低。但与西式甜点相比，中式传统糕点却具备传统文化、种类繁多等优点，吸引较多投资者的参与，进而带动了中式传统糕点行业的快速发展。
根据相关数据显示，我国糕点行业产量持续增长，到2019年我国糕点市场规模达到2482亿元。同时，国内烘焙门店数量持续增加，已达到51万家。由此可以看出，中式糕点的市场增长空间究竟有多大。
而针对一些网络调查，我们也能看出当前大家对中式糕点的认可：
你认为现在中式糕点、糕点店出名吗？市场前景广阔吗？
网友123＾＿＾：中式传统糕点是我国古代厨师的智慧的结晶，无论是形态还是口味上，都是深得人心的。而且现在小到景区的路边摊，大到高等酒店的餐前餐后的糕点，都会有着中式糕点的身影。如果说要问现在中式糕点糕点店出名吗，那么答案一定是肯定的。
网友看月亮的星星：现在中式糕点也是有着越来越多的食客了，很多地方都出现了卖中式糕点的商家，有些地方甚至已经发展成地方特色小吃了。如果说要问现在中式糕点糕点店出名吗，答案是肯定的。
中式糕点崛起烘焙焕发新活力
根据Euromonitor（欧睿）数据，2019年我国烘焙食品细分产品包括面包、蛋糕和糕点三大类，占比各为24%、18%、58%。
中式糕点无论在市场份额，还是产品标准化，或者品牌化上，跟西式烘焙相比，还有很大的差距。但近两年，中式糕点发展的屏障正在被打破，一些中式糕点品牌以年轻化、时尚化的形象出现在商业圈里，让年轻消费者耳目一新。这一方面是因为国潮兴起，年轻一代对于传统的、民族的食品有了更大的关注；另一方面，是因为一些中式糕点品牌也在积极响应市场变化，在产品创新、营销上迎合了年轻人的喜好和需求。
如今的烘焙，正由逢年过节互送的礼品向日常零食转变，消费场景进一步拓宽，尤其是在互联网营销思维的助推下，新生代本土烘焙品牌的出世，也不是偶然。在此背景的影响之下，开一家新式点心铺成为了众多中小创业者信赖的选择。
而普通网友对于加盟糕点烘焙的态度也是十分积极的：
糕点烘焙大家都喜欢，那么糕点烘焙加盟投资前景怎么样？
我真的叫石头：民以食为天，糕点烘焙是人们日常生活中必不可少的，而且糕点烘焙的品种多种多样，深受大众的喜欢和追捧。要想从这一方面获利，加盟糕点烘焙店当然是省心省力的一种方式。选择一个有着成熟的运营经验的品牌，能够帮助创业者通过线上线下的方式进行宣传，帮助他们成功度过冷启动阶段。
故乡的云：糕点烘焙的产品不仅多种多样，琳琅满目，而且也是各个年龄段都喜欢的一个产品，同时也是一个创业投资的热门项目。如果没有经验和技术，没有营销技巧，想创业，走加盟的模式是非常好的了，学习别人的经验技术，copy别人成功的方法，降低创业难度是首先要选的。
构建良好商业机会打造全方面服务模式
酥小可就是从这一波福利之中脱颖而出的一个代表，做的虽是中式糕点，但更关注年轻人的喜好，在传统糕点中融入了现代人喜欢的元素，革新了中式糕点的口味，现烤现卖，选料讲究，制作精细，咸甜兼备。对传统的工艺进行创新改良，实现低糖低脂，满足现代人对健康的需求；单独小包装，零食化售卖，打破消费者对传统中式点心口味的认知。
酥小可历经20年的制酥岁月，以“新中式国潮糕点”为核心，以“好吃、好开、好做、好管、好赚”为目标，实现产品、服务、营销、研发、装修、设计、仓储、培训等一条龙管理和服务，迅速发展成为新国潮糕点行业中的一支新生力量。
酥小可创造线上+线下的服务模式，涵盖选址、装修设计、系统培训、上门带店、设备选购、冷链配送、新品研发、店面运营、线上外卖、门店微商城、短视频平台、线上线下双联动、本地品牌推广、品牌背书扶持等创业、开店各个环节，力求让加盟者实现无忧创业，快速创收。
