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新中式国潮糕点发展现状

发布时间发布时间:2021-10-23 15:46:46       访问量访问量:343
【概要】:中国传统文化博大精深,里面有很多可以传承的美好的东西,可惜的是,长期以来,这种传承却少了在甜品领域里的挖掘。致使中式糕点一直以来都给人一种油重甜腻,样式老套的印象。近些年来西方甜点的崛起,也更加凸显了中式糕点的古板印象。使得西方甜点以其时尚精致的外观和浓郁香甜的口感,迅速占领中国的甜品市场,也占据了...

中国传统文化博大精深,里面有很多可以传承的美好的东西,可惜的是,长期以来,这种传承却少了在甜品领域里的挖掘。


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致使中式糕点一直以来都给人一种油重甜腻,样式老套的印象。近些年来西方甜点的崛起,也更加凸显了中式糕点的古板印象。使得西方甜点以其时尚精致的外观和浓郁香甜的口感,迅速占领中国的甜品市场,也占据了年轻人心中对于甜品的美好想象。

现如今,国内的一些品牌和个人终于开始中式甜品的意识觉醒,他们认识到传统糕点并不能满足当代年轻人对甜品的需求,无论是从口感、审美、造型、消费场景和文化的表达上,传统的中式糕点都需要走出自己的舒适圈,做出改变与创新,甚至需要与西方先进的设备和烘焙技术做融合,才能打造出令国人喜欢,也能满足中国人口感的新中式甜品。


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目前,世界各地都有自己代表性的点心,如丹麦的曲奇,日本的和果子。这些富有代表性的甜品也都会被摆放在世界各地的超市货架上,尤其是源于中国,后被改进的和果子,在世界各地都深受欢迎。但是中国,至今却还没有一款中式甜品,能做到如此普及。

对于很多新中式甜品的设计师来说,这是他们从业的初心,也是终的愿望。因为新中式甜品所代表的,还有中国文化。为此,他们在努力着,让中国文化借用当代甜点的语言,表达出来展现给全世界。

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